Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού Τουριστικών Επιχειρήσεων

Διοίκηση προσωπικού. Διαχείριση Αλλαγών. Ηγεσία και Παραγωγικότητα. Ενδυνάμωση υπαλλήλων. Κουλτούρα εργαζομένων. Προγραμματισμός ΑΔ στις τουριστικές επιχειρήσεις. Πληροφοριακά Συστήματα για διαχείριση ΑΔ. Στελέχωση, Εκπαίδευση, Αξιολόγηση προσωπικού.

Το μάθημα αποσκοπεί στο να εισάγει στους φοιτητές στην επιστήμη της Διοίκησης Ανθρώπινου Δυναμικού Τουριστικών Επιχειρήσεων. Με την ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές θα είναι σε θέση:

ΓΝΩΣΗ:

• Να διαθέτουν αυξημένη εξειδικευμένη γνώση στη Διοίκηση Ανθρώπινου ΔΥΝΑΜΙΚΟΥ (ΔΑΔ) που να εμπεριέχει επαρκή στοιχεία από τις επιστημονικές εξελίξεις αιχμής και να συνιστά τη βάση για πρωτότυπη σκέψη, ερευνητική και επαγγελματική δραστηριότητα.
• Να επιδεικνύουν κριτική κατανόηση των αρχών, θεωριών, μεθοδολογιών και πρακτικών της ΔΑΔ, καθώς και της διασύνδεσής του με άλλους γνωστικούς τομείς.
• Να διαθέτουν αυξημένη κριτική αντίληψη των θεμάτων αιχμής της ΔΑΔ.

ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ:

• Να εφαρμόζουν τις θεωρίες και μεθοδολογίες της ΔΑΔ στις έρευνες, μελέτες και εργασίες τους με κριτική σκέψη και δημιουργικό τρόπο.
• Να εφαρμόζουν τις αποκτηθείσες γνώσεις στην έρευνα, την ανάλυση και την ανάπτυξη καινοτόμων λύσεων σε σύνθετα και διεπιστημονικά ζητήματα.
• Να είναι σε θέση να αξιολογούν, να ερμηνεύουν και να προωθούν σύγχρονες επιστημονικές έρευνες και μελέτες συναφείς με το πεδίο της ΔΑΔ.
• Να τεκμηριώνουν τις θέσεις τους με εξειδικευμένα επιχειρήματα, με σαφήνεια κι ακρίβεια.

ΙΚΑΝΟΤΗΤΕΣ:

• Να εφαρμόζουν με επαγγελματισμό τις εξειδικευμένες γνώσεις και ικανότητες που απέκτησαν.
• Να επιλύουν προβλήματα και να λαμβάνουν στρατηγικές αποφάσεις.
• Να συνεισφέρουν στην ανάπτυξη των γνώσεων και των πρακτικών στον επαγγελματικό και επιχειρηματικό χώρο.
• Να αναλαμβάνουν αυτόνομα την ευθύνη για την εκπαίδευση/επιμόρφωση καθώς και για τη διαχείριση μιας ομάδας και αξιολογούν την απόδοσή της.

1η εβδομάδα: Εισαγωγή στη Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού (ΔΑΔ)

2η εβδομάδα: Ιδιαιτερότητες της ΔΑΔ στις τουριστικές επιχειρήσεις

3η εβδομάδα: Ηγεσία, διοίκηση και δομή των τουριστικών επιχειρήσεων – Διαχείριση αλλαγής

4η εβδομάδα: Λειτουργία και αρμοδιότητες του τμήματος ΔΑΔ στις τουριστικές επιχειρήσεις

5η εβδομάδα: Ανάλυση και περιγραφή θέσης εργασίας και ατομικές προδιαγραφές (μέρος Α)

6η εβδομάδα: Ανάλυση και περιγραφή θέσης εργασίας και ατομικές προδιαγραφές (μέρος Β)

7η εβδομάδα: Προγραμματισμός, προσέλκυση και επιλογή νέου προσωπικού

8η εβδομάδα: Προσαρμογή και ένταξη του νέου προσωπικού στο εργασιακό περιβάλλον

9η εβδομάδα: Η σχέση απασχόλησης και το ψυχολογικό συμβόλαιο

10η εβδομάδα: Η σχέση μεταξύ ΔΑΔ, αποδοτικότητας προσωπικού, απόδοσης επιχείρησης και το «μαύρο κουτί»

11η εβδομάδα: Κατάρτιση και ανάπτυξη ανθρώπινου δυναμικού και σχεδίαση εργασίας

12η εβδομάδα: Αξιολόγηση ανθρώπινου δυναμικού – Συμπεράσματα

13η εβδομάδα: Μελέτη περιπτώσεων

• Armstrong, M. (2020) Armstrong’s Handbook of Human Resource Management. London: Kogan Page.
• Κάτου, Α.Α. (2017) Διοίκηση Ανθρώπινων Πόρων. Θεσσαλονίκη: Εκδόσεις Ζυγός.
• Dessler, G. (2015) Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού: Βασικές έννοιες και σύγχρονες τάσεις. Αθήνα: Εκδόσεις Κριτική.
• Marchington, M., Wilkinson, A., Donnelly, R. and Kynighou, A. (2020) Human Resource Management at Work, 7th Edition. London: CIPD.
• Torrington, D., Hall, L., Taylor, S. and Atkinson, C. (2017) Διοίκηση Ανθρώπινων Πόρων. Nicosia: Broken Hill.

- Συναφή επιστημονικά περιοδικά:

• Human Resource Management Journal
• Human Resource Management
• International Journal of Hospitality Management
• International Journal of Contemporary Hospitality Management
• Human Resource Management Review
• Employee Relations: The International Journal
• Personnel Review
• Journal of Business Research
• International Journal of Human Resource Management
• European Management Journal

• Αναζήτηση κι ανάλυση δεδομένων και πληροφοριών
• Λήψη αποφάσεων
• Αυτόνομη εργασία κι Ομαδική εργασία
• Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις
• Παραγωγή νέων ερευνητικών ιδεών
• Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής
• Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης

Power point; zoom; χρήση πλατφόρμας “opencourses".

Συγκεκριμένα:

• Power point κατά την διδασκαλία, e-mail για την περαιτέρω επικοινωνία.
• Υλικό από τις διαλέξεις (π.χ. παρουσιάσεις, μελέτες περίπτωσης) αναρτάται στο “opencourses” του μαθήματος.
• Σημαντικά άρθρα που συνοδεύουν τις διαλέξεις αναρτώνται στο opencourses του μαθήματος.
• Συμμετοχή όλων των φοιτητών μέσω zoom

Η αξιολόγηση του φοιτητή πραγματοποιείται ως εξής:

• Επί μέρους εργασίες (βάρος 40%): Κατά την διάρκεια των μαθημάτων, ο φοιτητής καταθέτει επί μέρους εργασίες σε μορφή word / pdf (ή / και παρουσιάσεις).
• Τελική εργασία (βάρος 60%): Την τελευταία εβδομάδα των μαθημάτων ο φοιτητής καταθέτει την τελική του εργασία του σε μορφή αναφοράς (report), μεγέθους 2000 περίπου λέξεων σε word ή pdf. Η εργασία αναφέρεται σε μελέτη περίπτωσης (case study). Η ακριβής μεθοδολογία και οι εν λόγω απαιτήσεις αναρτώνται στο opencourses. Η εργασία βαθμολογείται από 0 μέχρι 10.
• Τέλος, ιδιαίτερη σημασία δίνεται στη συμμετοχή των φοιτητών κατά τη διάρκεια του μαθήματος.