Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος, οι φοιτητές/τριες θα βρίσκονται σε θέση:

• να εξοικειωθούν με τους βασικούς όρους της επιχειρηματικότητας και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των μικρομεσαίων (ΜμΕ) επιχειρήσεων
• να αναγνωρίζουν τη σημασία των στρατηγικών για τη σύσταση και την ανάπτυξή των επιχειρήσεων
• να αναγνωρίζουν τις πρακτικές / τεχνικές που θα διασφαλίζουν τη βιωσιμότητα των νέων επιχειρήσεων, όπως η ανάπτυξη στρατηγικών συμμαχιών και η διεθνοποίηση τους
• να προσεγγίζουν κριτικά τους παράγοντες επιτυχίας της επιχειρηματικής δραστηριότητας

Εβδομάδα 1^η

Εισαγωγικές έννοιες – Εννοιολογική αποσαφήνιση βασικών όρων

Εβδομάδα 2^η

Εννοιολογική αποσαφήνιση των όρων του επιχειρηματία, της επιχειρηματικότητας και των μικρομεσαίων επιχειρήσεων (ΜμΕ)

Εβδομάδα 3^η

Τα χαρακτηριστικά της επιχειρηματικότητας και των μικρομεσαίων επιχειρήσεων στην τουριστική βιομηχανία.

Εβδομάδα 4^η

Οι επιχειρηματικές ευκαιρίες και η διαδικασία ίδρυσης μιας ΜμΕ

Εβδομάδα 5^η

Οι οικογενειακές μικρομεσαίες επιχειρήσεις – ευκαιρίες και προοπτικές

Εβδομάδα 6^η

Πηγές Χρηματοδότησης των ΜμΕ

Εβδομάδα 7^η

Διοίκηση ανθρωπίνων πόρων στις ΜμΕ

Εβδομάδα 8^η

Στρατηγικές συμμαχίες των ΜμΕ ως παράγοντας ανάπτυξης

Εβδομάδα 9^η

Δημιουργία σχέσεων με τους πελάτες

Εβδομάδα 10^η

Το σχέδιο εγκατάστασης μιας νέας ΜμΕ

Εβδομάδα 11^η

Τεχνολογία πληροφορικής και επικοινωνίας (ΤΠΕ) για τις ΜμΕ

Εβδομάδα 12^η

Ακεραιότητα, ηθική και κοινωνική επιχειρηματικότητα στις ΜμΕ

Eβδομάδα 13^η

Ζητήματα επιχειρηματικής απόδοσης των ΜμΕ. 

Ελληνικά συγγράμματα

• Κατσώνη, Β. (2017) Επιχειρηματικότητα και συστήματα επικοινωνία στις τουριστικές επιχειρήσεις, Greenbooks publications.Deakins D., Freel M. (2014), Επιχειρηματικότητα και μικρές επιχειρήσεις, Εκδόσεις Rosili.
• Κριεμάδης, Α. (2011), Επιχειρηματικότητα και μικρομεσαίες επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών, Εκδότης: Νομική Βιβλιοθήκη.
• Πάσχος, Γ.Α & Γιοβάνης, Ν. Ε. (2010), Διοίκηση μικρομεσαίων επιχειρήσεων, Εκδόσεις Κλειδάριθμος-Γκιούρδας.
• Κυριαζόπουλος Π. Γ. & Τερζίδης Κ. (2000), Διοίκηση μικρομεσαίων επιχειρήσεων στην 3η βιομηχανική επανάσταση, Εκδότης: Σύγχρονη εκδοτική.

Διεθνή συγγράμματα

• Longenecker, J., Petty J. W., Palich E. L., Hoy F., (2018), Μάνατζμεντ μικρομεσαίων επιχειρήσεων, 1η Έκδοση, Εκδότης: BROKEN HILL PUBLISHERS LTD.
• Scarborough N. (2016), Επιχειρηματικότητα και Διοίκηση Μικρομεσαίων Επιχειρήσεων, 1η Έκδοση, Εκδοτικός Όμιλος ΊΩΝ.
• Page, S.J. & Ateljevic J. (2009), Tourism and Entrepreneurship: International Perspectives, Butterworth-Heinemann Publishers.

• Διαλέξεις
• Επεξεργασία περιπτοσιολογικών μελετών (case studies)
• Προφορική παρουσίαση εργασιών

• Χρήση Τ.Π.Ε. στη Διδασκαλία: Σύστημα Διαχείρισης Ηλεκτρονικής Τάξης (Open eClass), επεξεργαστής παρουσιάσεων, σημειώσεις διδάσκοντα/ουσας σε pdf, υπολογιστικά φύλλα
• Χρήση Τ.Π.Ε. στην Επικοινωνία: Η επικοινωνία με τους φοιτητές επιτυγχάνεται με τη χρήση του Συστήματος Διαχείρισης Ηλεκτρονικής Τάξης (Open eClass) και του Ηλεκτρονικού Ταχυδρομείου

• 70% τελική γραπτή εξέταση 
• 20% ομαδική γραπτή εργασία 
• 10% προφορική παρουσίαση της ομαδικής εργασίας