Ψηφιακός Μετασχηματισμός Επιχειρήσεων Φιλοξενίας

Βασικές μορφές και τύποι Π.Σ. που εφαρμόζονται στον κλάδο της φιλοξενίας. Front-end και Back-end Πληροφοριακά Συστήματα. Συστήματα Διαχείρισης Κρατήσεων. Αναγνώριση ενδο-επιχειρησιακών και διεπιχειρησιακών πληροφοριακών συστημάτων. Στρατηγικές και μέθοδοι ανάπτυξης και διαχείρισης πληροφοριακών συστημάτων.

Κάθε οργανισμός που δραστηριοποιείται στο σύγχρονο οικονομικό και κοινωνικό περιβάλλον δεν μπορεί να αγνοεί τη σημασία και το ρόλο της πληροφορικής τόσο στη διεκπεραίωση των επιχειρησιακών λειτουργιών όσο και στην επίτευξη των στρατηγικών του στόχων. Τα Πληροφοριακά Συστήματα (Π.Σ.) μπορούν να υποστηρίζουν τόσο τις εσωτερικές διαδικασίες ενός οργανισμού όσο και τις διεπιχειρησιακές διαδικασίες που διέπουν τις σχέσεις του με πελάτες, προμηθευτές και συνεργάτες. Η χρησιμότητά τους κυμαίνεται από απλό αυτοματισμό συναλλαγών μέχρι υποστήριξη στην λήψη αποφάσεων και ανασχεδιασμό επιχειρησιακών διαδικασιών. Tα διοικητικά στελέχη των σύγχρονων οργανισμών θα πρέπει να είναι σε θέση να αναγνωρίζουν τις δυνατότητες, τα οφέλη και τα ρίσκα των Π.Σ, και να συμβάλλουν στην βέλτιστη αξιοποίηση αυτών για επίτευξη των οργανωτικών στόχων. Τα παραπάνω είναι ιδιαίτερα σημαντικά για τις επιχειρήσεις φιλοξενίας οι οποίες δραστηριοποιούνται σε ένα ιδιαίτερα ανταγωνιστικό περιβάλλον.

Ο στόχος του μαθήματος είναι να παρέχει στα διοικητικά στελέχη οργανισμών φιλοξενίας ένα ευρύ πλαίσιο κατανόησης των Π.Σ. στο σύγχρονο επιχειρησιακό περιβάλλον, και να τα καθοδηγήσει στη λήψη ορθών αποφάσεων αναφορικά με τη στρατηγική αξιοποίησή τους από έναν οργανισμό. Το μάθημα εστιάζει τόσο σε τεχνολογικά ζητήματα όσο και σε θέματα ενοποίησης των Π.Σ. σε έναν οργανισμό, αξιοποίησης αυτών ανάλογα με τις ανάγκες και τις ικανότητες του οργανισμού, εκτίμησης των επιπλοκών από τη χρήση των Π.Σ. από διαδικασίες και άτομα του οργανισμού, καθώς και ανάπτυξης και διαχείρισης πληροφοριακών πόρων.

Το μάθημα περιλαμβάνει τρεις βασικές Θεματικές Ενότητες:
Α. Αξιοποίηση της πληροφορικής από τους οργανισμούς φιλοξενίας: Σημασία της πληροφορικής στους σύγχρονους οργανισμούς φιλοξενίας – Στρατηγικός Σχεδιασμός Π.Σ. – Μοντελοποίηση και Αναδιοργάνωση Επιχειρησιακών Διαδικασιών (BPM & BPR).

Β. Υιοθέτηση σύγχρονων Πληροφοριακών Συστημάτων: Χρήση Πληροφοριακών Συστημάτων σε λειτουργικό, διοικητικό και στρατηγικό επίπεδο – Εφαρμογές και επιχειρηματικά μοντέλα Ηλεκτρονικού Εμπορίου και Ηλεκτρονικού Επιχειρείν.

Γ. Ανάπτυξη και αξιολόγηση πληροφοριακών πόρων: Μέθοδοι ανάπτυξης Πληροφοριακών Συστημάτων – Προδιαγραφές λειτουργικότητας πληροφοριακών συστημάτων – Παροχή υπηρεσιών πληροφορικής στους οργανισμούς φιλοξενίας – Αξιολόγηση επενδύσεων σε έργα πληροφορικής.

Στους στόχους αυτού του μαθήματος περιλαμβάνονται:

• Η απόκτηση του αναγκαίου εννοιολογικού υπόβαθρου για την κατανόηση των θεμάτων που αντιμετωπίζει η διοίκηση ενός οργανισμού φιλοξενίας αναφορικά με τα Πληροφοριακά Συστήματα.
• Η κατανόηση των τρόπων εφαρμογής των Πληροφοριακών Συστημάτων στους οργανισμούς φιλοξενίας και των βασικών ζητημάτων που άπτονται της αποτελεσματικής χρήσης τους.
• Η εκτίμηση της τρέχουσας κατάστασης χρήσης των Π.Σ. σε έναν οργανισμό φιλοξενίας και πρόταση για ένα Σχέδιο Πληροφορικής το οποίο θα στηρίζεται σε αναδιοργανωμένες διαδικασίες του οργανισμού.
• Η κατανόηση των δυνατοτήτων της τεχνολογίας του ηλεκτρονικού επιχειρείν και αξιολόγηση των επιχειρησιακών ωφελειών και ρίσκων που σχετίζονται με αυτό.
• Η αναγνώριση στρατηγικών και μεθοδολογιών ανάπτυξης πληροφοριακών πόρων εντός και εκτός του οργανισμού φιλοξενίας.
• Ο εντοπισμός των βασικών αρμοδιοτήτων / λειτουργιών που επιτελεί το αρμόδιο Τμήμα Πληροφορικής σε έναν οργανισμό, καθώς και των βασικών μοντέλων διαχείρισης των Π.Σ. από τους οργανισμούς.
• Η αξιολόγηση των οικονομικών αλλά και κοινωνικών επιπλοκών χρήσης Π.Σ. σε έναν οργανισμό φιλοξενίας.

1η εβδομάδα: Ο Ρόλος της Πληροφορικής στους Σύγχρονους Οργανισμούς Φιλοξενίας

2η εβδομάδα: Τύποι και Χαρακτηριστικά Πληροφοριακών Συστημάτων Τουρισμού

3η εβδομάδα: Διαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας και Πληροφοριακά Συστήματα Διαχείρισης Επιχειρηματικών Πόρων για Οργανισμούς Φιλοξενίας

4η εβδομάδα: Εισαγωγή στη γλώσσα μοντελοποίησης επιχειρηματικών διαδικασιών BPMN

5η εβδομάδα: Συμβολισμοί και τρόποι μοντελοποίησης επιχειρηματικών διαδικασιών βάσει της BPMN

6η εβδομάδα: Πρακτική εφαρμογή στη γλώσσα μοντελοποίησης επιχειρηματικών διαδικασιών BPMN

7η εβδομάδα: Στρατηγικός Σχεδιασμός Πληροφοριακών Συστημάτων για Οργανισμούς Φιλοξενίας

8η εβδομάδα: Μέθοδοι Ανάπτυξης Πληροφοριακών Συστημάτων και Ενσωμάτωσης στον Οργανισμό

9η εβδομάδα: Επιχειρησιακή αξιολόγηση πληροφοριακών υποδομών σε οργανισμούς φιλοξενίας

10η εβδομάδα: Αποδοχή πληροφοριακών υποδομών σε οργανισμούς φιλοξενίας

11η εβδομάδα: Εισαγωγή στο ηλεκτρονικό επιχειρείν

12η εβδομάδα: Επιχειρηματικά μοντέλα ηλεκτρονικού επιχειρείν – διαδικτυωμένες επιχειρήσεις

13η εβδομάδα: Σύγχρονες εξελίξεις στις Τεχνολογίες Πληροφορικής και Επικοινωνιών και ο ρόλος τους στο μετασχηματισμό των επιχειρηματικών διαδικασιών (blockchain, τεχνητή νοημοσύνη, διαδίκτυο των αντικειμένων)

1. Laudon K.C. & Laudon J.P. (2021) Πληροφοριακά Συστήματα Διοίκησης, ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΚΛΕΙΔΑΡΙΘΜΟΣ ΕΠΕ, Κωδικός Βιβλίου στον Εύδοξο: 102070464
2. Wallace, P. (2022) Πληροφοριακά συστήματα διοίκησης, ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΚΡΙΤΙΚΗ ΑΕ, Κωδικός Βιβλίου στον Εύδοξο: 112692289
3. Φιτσιλής Π. (2018) Σύγχρονα Πληροφοριακά Συστήματα Επιχειρήσεων, Broken Hill Publishers Ltd, Κωδικός Βιβλίου στον Εύδοξο: 77111049
4. Volker, S. (2014) Process-Driven Applications with BPMN, Springer International Publishing, Κωδικός Βιβλίου στον Εύδοξο: 73251476

Το μάθημα υποστηρίζεται και από επιλεγμένη επιστημονική αρθρογραφία.

• Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών
• Καταγραφή επιχειρηματικών και μοντελοποίηση επιχειρηματικών διαδικασιών
• Διαχείριση έργων πληροφορικής
• Λήψη αποφάσεων
• Αυτόνομη εργασία
• Ομαδική εργασία

Υποστήριξη Μαθησιακής διαδικασίας μέσω της ηλεκτρονικής πλατφόρμας e-class

Ι. Ατομική Εργασία (60%)
Η εργασία θα αφορά την πρόταση βελτιώσεων μέσω πληροφορικής σε ένα συγκεκριμένο οργανισμό και θα αναλύει τα ακόλουθα ζητήματα:

• Προφίλ του οργανισμού
• Καταγραφή και αξιολόγηση βασικών επιχειρηματικών διαδικασιών που σχετίζονται με την εφοδιαστική αλυσίδα του οργανισμού
• Προτάσεις για υποστήριξη των επιχειρηματικών διαδικασιών βάσει της πληροφορικής

ΙΙ. Γραπτή Τελική Εξέταση (40%)